Pizza de batata by Neneli

Ingredientes

700 g de batata cozida passada no espremedor
500 g de farinha de trigo
50 g de fermento biológico
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de margarina derretida
2 ovos (ligeiramente misturados)
1 xícara de chá de leite morno
300 g de lombo defumado fatiado
Molho de tomate
Cebola
Pimentão
Orégano
Manjericão
Azeite
Sal

Modo de Preparo

Descasque as batatas e cozinhe na água e sal
Passe no espremedor e deixe esfriar um pouco
Reserve
Em outro recipiente grande e fundo juntar o fermento biológico e o açúcar, mexer bem até formar uma pasta
Em um prato fundo juntar os ovos e misturá-los
Adicionar ao fermento
Numa panelinha derreter a manteiga e juntar com os outros ingredientes
Numa panelinha aquecer o leite e também juntar com os demais
Acrescentar o sal, eu coloquei somente 1 colher de café, achei que pode aumentar a quantidade
Chegou o momento de adicionar farinha nas batatas
Intercale farinha e os ingredientes molhados
Trabalhar a massa com as mãos, não precisa sovar
Se necessário colocar mais farinha
Deixar descansar por 1 hora, a massa vai dobrar de volume
Numa forma untada com margarina abrir a massa sujando as mãos na farinha de trigo, não deixe de usar este procedimento
Por cima da massa coloque mussarela, lombo defumado e o molho (tomate, cebola, pimentão, orégano, manjericão, azeite e sal)
Leve ao forno pré-aquecido, a 200°, por 35 minutos
Retirar do forno e cortar
Esta quantidade de massa dá para abrir 5 formas de pizza