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Peru com Frutas Secas
Ingredientes
1 peru2 limões1 frango pequeno defumado1 xícara (chá) de arroz cozido1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele1/2 xícara (chá) de pistache1 xícara (chá) de pinhãozinho1 colher (chá) de canela em pó1 casca de larnja1 colher (sopa) de hortelãsal e pimenta-do-reino a gostoMolho de Laranja250g de manteiga2 colheres (sopa) de farinha de trigo2 xícaras (chá) de água2 laranjas

Modo de Preparo
Esfregar peru com o suco de limão. Rechear com a mistura de frango desfiado, o arroz cozido, as amêndoas picadas, o pistache, o pinhãozinho, a canela, a casca de laranja ralada e a hortelã. Costurar para o recheio não sair. Colocar o peru numa assadeira, temperar com o sal e a pimenta, besuntar com a manteiga e levar ao forno durente 2 horas.Molho de LaranjaNuma panela, dourar a farinha em 2 colheres de manteiga. Colocar a água, o suco de laranja e, sem parar de mexer, ferver até engrossar. Retirar o peru do forno, cortar em pedaços e servir numa travessa rodeado com o recheio e acompanhado do molho de laranja.Rendimento: 6 pessoas